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　　做
法：春笋切
成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅 

盖大火煮开后  转中火。煮到
水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。