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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六 成
 热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。