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　　做法：洗净 宰

好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐调 味即可品
尝。