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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞 
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。