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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。