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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬
干的时候
加入 盐， 翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。