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　　做
法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。