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　　做法
：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡 
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
 笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。