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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火 。
煮到水
快熬干 的时候加入盐， 翻炒
 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。