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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬 

干的时候加 入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。