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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟 
左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀， 加
入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。