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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入  2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的 
时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。