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　　做法：春笋切成片
后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、

老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。