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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖

上锅盖焖。