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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生 姜、春笋
 、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩
 住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收 汁时盖上锅盖焖。