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　　做法： 春笋切
成片后加 少许盐

捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。