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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。