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　　 做法： 春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀， 加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。