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　　做法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。