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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住 春笋
，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。