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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏
米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其
他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。