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　　做法：春笋切成片后 加 
少许盐 
捞出后用清水浸泡，

生姜

切片，葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩

住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。