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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡
，
生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。