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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干 的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。