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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒

均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。