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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮 开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。