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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。