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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。