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　　 做法：春笋  切成片后加少 许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩

住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。