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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油 ，
待油六成热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可  品尝。