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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到
 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。