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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。