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　　做法  ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水
浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 
均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。