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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右  。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
 水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。