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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火
。煮到水
 快熬  干的
时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖
 焖。