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　　做法 ：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，  放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火 
煲一个半小时，下 
盐调味即可品
尝。