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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。