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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左
 右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。