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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。