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　　做  法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，
倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时 盖上锅盖焖。