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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生  姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。