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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后 
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。