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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 

左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
 水快 熬干的时
候加入
 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。