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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。