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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把
陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。