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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小
火 煲一个
半小时 ，下盐调味即可品尝。