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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上

擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一  个半小时 ，下盐调味即可 品 尝。