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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，  用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小
时
，下盐调味即 
可品尝。