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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。

煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。