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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。